แสร้งว่ากุ้ง

เครื่องปรุง

กุ้งนาง ตะไคร้ ขิง หัวหอม ใบมะกรูด ต้นหอม

ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง ส้มซ่า มะนาว มะกรูด

มะขามเปียก น้ำตาลปึก น้ำปลาดี

วิธีทำ

เผากุ้งโยนลงไปในกองไฟ

อย่าวางอย่างบนตาราง ทำให้กุ้งเนื้อแห้งแข็ง

เอามาปอกเปลือกฉีกเป็นเส้นๆ รวมไว้กันมันกุ้ง

ผสมกับน้ำมะนาว น้ำส้มต่างๆที่บีบเอาไว้

หั่นตะไคร้ ขิง หอม เป็นฝอย คลุกลงไป

ชิมรสให้มี 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบใจ

ตักใส่ถ้วยโรยด้วย ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด พริกแดงหั่นเส้น

ปลาที่กินแกล้ม

ปลาดุกย่าง จะทอดทั้งตัว หรือแบแล้วทอดใช้ได้ทั้งนั้น

ผักที่ใช้กิน

มะเขือ แตงกวา ขมิ้นขวา ยอดผักสดทุกอย่างที่กินได้

(เนื่อง นิลรัตน์,ม.ล. 2537 :170,186)

ที่มาเนื้อหา     http://www.thaifolk.com/doc/saengwhakung.htm

ที่มารูปภาพ   http://www.papamenu.com/?p=1446